作為陜西省具代表性的水果，蘋果產業的發展牽動著眾多陜西果區農民的心，目前，陜西全省大約有500萬人種植蘋果，1000萬人從事與蘋果相關的產業，陜西果區農民70%的收入來自蘋果。由于凍害天氣的巨大影響，造成了2018年陜西蘋果大幅減產，不過蘋果市場價格卻創下了近年來新高，隨著蘋果產業的轉型升級，果農增收有了更多的保障。
國產蘋果價格堪比進口蘋果
“去年蘋果價格比前年高，我這4畝地的蘋果差不多賣了8萬塊錢，雖然產量減少了，但是收入并不比前幾年差?！甭宕h楊舒鄉果農張向武說起2018年的蘋果銷售情況，心里放下了一塊石頭，他告訴記者，減產造成優質果數量大幅減少，銷售商給出的收購價格比往年還要高出許多。
近年來，隨著消費者消費觀念的轉變，對優質果品的需求量明顯增加，一些優質蘋果價格甚至可以媲美進口蘋果。記者在一家水果超市看到，除了陜西本地的蘋果，來自甘肅、新疆等地的蘋果也在售賣，除了來自甘肅的靜寧富士售價為6.8元/斤外，其他的品種每斤的價格均超過8元，其中一些特優品質甚至達到了15元/斤，快趕上18元/斤的美國蛇果。
“現在陜西很多果園都成了標準化生產，優質蘋果越來越多，去年的凍害一下使得優質果有點供不應求，加上很多地區‘公司+農戶’模式的發展，遇到災害農民也不太擔心銷售問題了?！睆氖滤娚探灰椎耐跽芨嬖V記者，公司對接的幾個蘋果園，農民去年基本都實現了增收。
蘋果期貨讓訂單農業更好地實行
品質的提升讓果農收入有了保障，期貨市場的進入提升了價格的透明度，對產業鏈上下游帶來了一定的影響和變化，使得果農增收又多了一份底氣。數據顯示，2018年蘋果期貨實現日均成交量40萬手以上，日均持倉量19萬手左右，法人客戶數超5600家。
記者從省果業局了解到，蘋果期貨上市后，不少機構與陜西蘋果主產區進行洽淡合作，派駐專業人才知道當地蘋果企業運用期貨市場套期保值、申請交割倉庫、開展“保險+期貨”等業務。以渭南市白水縣為例，2018年9月11日，白水盛隆果業為盛隆陽光蘋果專業合作社社員及托管果農共232戶的2000畝果園3000噸蘋果代繳了“蘋果期貨+保險”價格險保費，到2018年12月11日結算時，期貨價由每噸11800元降低到11548.82元，終白水縣232戶果農領到了75.3萬元的賠償金。
“以前蘋果成熟之后，果農是按照之前的定價銷售給貿易商，一旦市場價格下跌，企業按照合同價采購等于把果農的風險攬在自己身上，蘋果期貨的出現，能夠提供很有意義的參考價格，讓訂單農業更好地實行?！逼谪浄治鰩煆埑硎?，按照目前的走勢，不少經銷商看好后期行情，年后蘋果仍然可能保持在高價。
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